Papel de Arroz
Dicas do Mais Sabor para esclarecer suas dúvidas sobre como trabalhar com papel de arroz em bolos.
O papel de arroz é um produto muito utilizado para transferir desenhos e fotos para bolos, doces, pirulitos, …
Este papel impresso é encontrado em lojas de produtos para festas ou em lojas de produtos culinários para confeitaria. Há uma grande variedade de estampas.
Caso prefira, procure lojas que produz a foto em papel de arroz, levando desenho ou foto que quiser que, eles reproduzem para você. A tinta da impressão deverá ser comestível e autorizada pelo Ministério da Saúde.
O papel de arroz é totalmente comestível e tem um lado poroso e o outro liso, a impressão deve ser feita no lado liso.
Estando o bolo pronto e já coberto com pasta americana, marshmallow, ou outra cobertura de sua preferência, é só aplicar o papel.
Passe geléia de brilho no bolo, exatamente onde ficará a folha, ou no verso do papel você deverá com pincel, passar geléia de brilho que não seja muito mole e principalmente que não seja à base de água. Cuidado ao aplicar; o papel é frágil e não admite uma reaplicação. Depois de aplicado, passe geléia de brilho novamente para realçar as cores. Cuidado: passe com espátula ou pincel delicadamente, uma vez só, numa só direção e rapidamente para que o papel não enrrugue.
Só compre ou encomende papel de arroz em lojas especializadas para sua segurança.
Não é aconselhável a aplicação de papel de arroz em fundos escuros. A foto fica escura e o resultado final não é bom.
Em tortas e bolos em tons escuros, aplique papel de arroz extra em branco e por cima deste, aplique o papel de arroz impresso.
Receita De Geléia De Brilho
Ingredientes
-500ml de água
-400g de açúcar
-50g de amido de milho
-50g de polvilho
-200g de glucose
-Essência a gosto
Preparo
Coloque a água com o açúcar para ferver. Dissolva o amido de milho e o polvilho em um pouco de água e misture à água com açúcar fervente. Deixe até o ponto de geléia. Junte a glucose e a essência. Use frio.
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