PIMENTÃO RECHEADO

PIMENTÃO RECHEADO

INGREDIENTES

6 pimentões

1/2 Kg de carne moída

1 cebola picada

2 tomates picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

1 pão francês

sal e pimenta a gosto

óleo para fritar

1 lata de molho de tomate pronto

MODO DE FAZER

Deixe o pão de molho em um recipiente com água para amolecer. Após amolecer, retire o excesso de água e reserve. Recorte a parte superior dos pimentões (onde fica o cabo) e reserve. Retire as sementes e lave-os. Reserve-os. Coloque a carne moída, a cebola e o tomate (reserve um pouco de cada), as azeitonas picadas, a salsa, a cebolinha, a pimenta, o sal e o pão reservado em um recipiente. Misture com as mãos. Em seguida, recheie os pimentões e tampe com a parte retirada (utilize palitos para prender). Frite os pimentões em uma panela com aproximadamente 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite. Junte o tomate e a cebola reservados. Adicione o molho de tomate. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Dica: sirva com arroz branco

Salpicão de Frango

Salpicão de Frango

INGREDIENTES

- 1 peito de frango grande
- 1 lata de milho verde - 2 xícaras (chá) de salsão
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
- 1 maçã verde picada
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura grande
- 1 xícara (chá) de vagem
- 1/2 kg de batata cozida
- sal e pimenta a gosto
- 200 ml de creme de leite
- 1 xícara (chá) de maionese
- batata palha para decorar

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque o salsão, o milho, azeitonas, ervilhas, vagens, cenouras (cozidas) e a maçã verde ralada. Misture a cada ingrediente adicionado.
Acrescente azeite (opcional), sal e pimenta. Mexa.
Junte a batata cozida e picada, o frango cozido e desfiado, o creme de leite fresco, maionese e batata palha (opcional).
Misture a cada ingrediente adicionado. Coloque em um recipiente e decore com batata palha. Dica: Deixe a maçã ralada de molho em água e açúcar por alguns minutos para não escurecer.

Receita de Rocambole de carne moída

Muitas pessoas adoram rocambole. O rocambole de carne é um dos preferidos de muita gente. Como a carne moída é relativamente barata, muitos acabam fazendo rocambole de carne moída. Se você gostaria de aprender como fazer rocambole de carne moída, veja a receita logo abaixo.

Receita de rocambole de carne moída

Ingredientes

1 caixa pequena molho de tomate refogado
500 gramas de carne moída
1 pacote de creme de cebola
100 gramas de mussarela
100 gramas presunto
Bacon em fatias
orégano a gosto

Modo de preparo

Misturar a carne moída com o creme de cebola. Abrir essa mistura de forma que forme um retângulo. Colocar fatias de presunto por cima, depois o molho de tomate, o orégano e depois a mussarela. Enrolar como um rocambole com a ajuda de uma faca de pão. Colocar fatias de bacon no centro de um pirex, depois colocar o rocambole em cima dessas fatias. Colocar mais fatias de bacon em cima do rocambole, e levar ao forno para assar.

Receita de arroz de forno – Como fazer

Arroz de forno é uma comida que muitos gostam de fazer, principalmente quando há as famosas sobras de arroz. Um arroz de forno é barato, leve, rápido e simples de se fazer. Além disso, é possível incrementar o seuarroz de forno de acordo com o seu gosto e com o que você tem a disposição.

Para aprender como fazer arroz de forno veja a receita abaixo.

Receita de arroz de forno

Ingredientes

½  (chá) de queijo parmesão ralado
1 (chá) de azeitonas picadas
6 (chá) de arroz cozido
½ (chá) de azeite
3 caixas de molho de tomate (500 gramas cada)
300 gramas de queijo mussarela fatiado
300 gramas de presunto fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
4 ovos cozidos e picados
1 cebola picada

Modo de preparo

Em uma panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e fritar por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescentar o molho de tomate, as azeitonas, sal, pimenta e cozinhar por 15 minutos ou até ficar um molho espesso. Em um refratário, vá alternando camadas de molho, de arroz, de ovo, de presunto e de mussarela, até acabar em mussarela. Polvilhar o parmesão ralado e levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter. Retirar do forno e servir.

Como fazer Galinhada

Galinhada é uma comida típica da região centro-oeste. Por ser comum em determinado lugar nem todo mundo de outra região sabe como fazer. Se você não sabe como fazer galinhada, veja uma receita feita pelo programa Mais Você da Rede Globo.

Receita de Galinhada

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 galinha cortada em pedaços
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo de moça
- Pimenta do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)
- Suco de 1/2 limão
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar o
prato)

CREME DE FEIJÃO:

- 5 conchas de feijão cozido (temperado a gosto)
- 3 dentes de alho amassado
- 1/2 pimenta dedo de moça
- Pimenta do reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

GALINHADA: Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.

Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando e o arroz, junte a cenoura ralada, a cebolinha e mexa devagar. Tampe a panela e desligue o fogo.

CREME DE FEIJÃO: Bata no liqüidificador o feijão temperado, os dentes de alho e as pimentas, até formar um creme. Decore com cebolinha e sirva com a galinhada.

Fricassé ao Requeijão

• 1 kg de peito de frango (com osso)
• 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Galinha
• meio litro de leite
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango (com osso) em três xícaras (chá) de água e os tabletes de Caldo  por cerca de 20 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo. Leve ao fogo, para engrossar, as gemas, o leite, a farinha de trigo e o caldo reservado (cerca de uma xícara e meia). Retire do fogo, junte o Creme de Leite  e o frango desfiado, misturando-o muito bem. Coloque-o em um recipiente refratário, cubra com o presunto picadinho e o Requeijão Cremoso . Espalhe a batata palha e leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

Congelamento:

Se desejar, congele o fricassé sem gratiná-lo. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o de véspera em geladeira.

Microondas:

Por não haver benefício de tempo, não recomendamos o preparo desta receita em microondas.

Medalhão de filé com talharim

 Ingredientes

Medalhão

• 4 medalhões de filé-mignon
• 1 cubo de caldo de picanha KNORR
• 20 ml de água fervente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 folhas de sálvia
• meia xícara (chá) de água

Talharim

• 250 g de talharim
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE
• 2 colheres (sopa) de ervas finas picadas

Tomate

• 12 tomates-cereja
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Medalhão

1. Tempere a carne com o caldo de picanha KNORR dissolvido na água fervente e o alho. Deixe no tempero por 15 minutos.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os medalhões. Retire e reserve.
3. Coloque na frigideira a sálvia e a água. Cozinhe até formar um molho.

Talharim

1. Cozinhe a massa e escorra.
2. Em uma panela, derreta a manteiga. Junte a massa, o caldo de legumes KNORR VITALIE esfarelado e as ervas. Misture.

Tomate

1. Asse os tomates-cereja em forno médio, regados com azeite até ficarem macios.
2. Sirva o medalhão com o molho, a massa e os tomates.

Purê de batata recheado

Ingredientes

• 600 Grama(s) batata cozida
• 1 Unidade(s) frasco de maionese HELLMANN'S (250,00 g)
• 6 Unidade(s) salsichas aferventadas e picadas
• 1 Lata(s) ervilha escorrida
• 1 Unidade(s) cenoura média ralada

Modo de preparo

1. Em uma tigela esprema as batatas ainda quentes, adicione meia xícara (chá) de maionese HELLMANN'S e misture. Reserve.
2. À parte em outra tigela misture as salsichas, a ervilha, a cenoura e o restante da maionese HELLMANN'S. Reserve.
3. Divida o purê em 10 porções e modele no formato de círculos.Faça uma cavidade em cada círculo e coloque o recheio. Sirva em seguida.
4. DICA: Você pode servir de uma forma diferente para agradar as crianças. Para modelar no formato de uma tartaruga, faça uma base de purê, recheie, cubra com 1 colher (sopa) de purê e faça as patas e a cabeça também com o purê. Decore o casco com ervilha

Abóbora recheada com creme de legumes

Ingredientes

• 1 Unidade(s) Abóbora Moranga
• 1 Unidade(s) Creme legumes KNORR
• 2 e meia Xícara(s) Água
• 1 Xícara(s) Leite
• 1 Xícara(s) Palmito Picado
• 1 Xícara(s) Requeijão tipo catupiry
• 1 Colher(es) de sopa Salsinha picada

Modo de preparo

1. Coloque a abóbora em uma panela grande, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.
2. Corte uma tampa na parte superior da abóbora. Retire a polpa e as sementes, tomando cuidado para não furar a casca. Reserve.
3. Em uma panela média dissolva o creme de legumes KNORR com a água e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
4. Retire do fogo, junte o palmito, o requeijão e a salsinha.
5. Coloque na abóbora reservada e sirva em seguida.
6. Dica: Se preferir, unte a abóbora com óleo e cozinhe no microondas por 15 minutos, virando na metade do tempo.
7. Dica: Você pode gratinar a abóbora recheada no forno. Basta polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
8. Dica: Para servir como aperitivo, seque as sementes da abóbora, coloque em uma assadeira temperadas com sal e leve ao forno por 20 minutos. Sirva fria.

Pavê de frango

1/2 pacote de bolacha água e sal
1 lata de milho
300ml. de leite
sal a gosto
50g. de queijo parmesão ralado

Recheio
3 colheres(sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara(cha) de salsinha
sal e temperos a gosto

Cobertura
3 claras em neve
1 caixa de creme de leite
50g. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  Bata no liquidificador o milho sem coar e o leite. Coloque na panela e deixe ferver com as gemas, tempere com sal e queijo ralado. Para o recheio aqueça o azeite com a cebola, tomates, o frango, a salsa e o sal. Reserve. Para cobertura bata as claras e misture o creme de leite e queijo ralado. Forme camadas primeiro os biscoitos, o creme, o frango e a cobertura e leve ao forno até dourar.

Maionese Sem Ovos

Ingredientes:

2 batatas grandes cozidas
2 cenouras grandes cozidas
1 xícara rasa de óleo
1 xícara rasa de leite integral
1 cebola grande crua
1 dente grande de alho
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador

Dicas:

Caso fique líquida acrescente mais batatas.
Colocar o leite e o óleo aos poucos.
É ótima para sanduíches ou acompanhamento de assados.

Incrementando a Maionese

Para dar mais sabor a sua maionese você poderá usar hortelã, curry, vinho branco seco, tomate seco, raiz forte, chili, gotas de limão, pasta de pimentões, pasta de salsinha e cebolinha ou  frutas.

Pode mudar a cor com anilina, suco de espinafre, suco de beterraba ou suco de cenouras.

Maionese com laranja – ingredientes:

2 colheres (de sopa) de suco de laranja
1 pitada de açafrão
1 pitada de pimenta-do-reino
2 xícaras de maionese
Misture tudo.

Maionese com curry – ingredientes:

2 xícaras de maionese
1 e 1/2 colher (de sopa) de curry
Misture tudo

Maionese de maracujá – ingredientes:

150 gramas de maionese
150 gramas de nata
80 ml de suco de maracujá
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de polpa de maracujá
Misture bem todos os ingredientes, mexendo bem a polpa
para soltar as sementes.

Maionese vermelha – ingredientes:

2 xícaras de maionese
1 colher (de sopa) de creme de leite
1 colher (de sopa) de catchup
Conhaque a gosto (não exagere)
Misture tudo

Maionese com salsinha – ingredientes:

2 xícaras de maionese
1 xícara de salsinha picadinha bem miuda
1/2 limão
1/3 de xícara de azeite
Misture tudo

Maionese de pepino – ingredientes:

2 xícaras de maionese
1 pepino pequeno
1 colher de mostarda
Gotas de limão
Descasca-se e tiram-se as sementes do pepino.
Pica-se o pepino bem fininho ou passe pelo processador.
Acrescenta-se os demais ingredientes e misture bem.

Maionese ao alho – ingredientes:

4 dentes de alho
2 xícaras de maionese
Escalde os dentes de alho em água fervente por 1 minuto.
No liquidificador bata os dentes de alho com 1 xícara de maionese.
Retire do liquidificador e acrescente a outra xícara de maionese e misture bem.
Ótima para churrascos e salada de batatas

Maionese de abacaxi – ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de abacaxi em calda pequena
1 unidade de abacaxi pequeno
250 gramas de maionese
Lombo defumado
1 lata de milho verde

Arroz com Salsicha

Receita gentilmente enviada por Angela Maria da Cunha Azevedo.

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de arroz cru
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cenoura ralada
1 envelope de Sazon verde
1 cebola ralada
250 gramas de salsichas em rodelas
4 xícaras de água

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o óleo, a cebola, a cenoura ralada, a salsicha e refogue bem. Acrescente o arroz, a água, o Sazon, deixe cozinhar até secar a água.

Dica da Angela:

Sirva com salada verde.
Bom apetite!!

Couve Flor de Forno

Uma receita simples que conquista adultos e crianças.

Ingredientes:

1 couve flor médio
250 gramas de queijo mussarela
1 linguiça calabresa ou
150 gramas de bacon frito e picadinho
1 copo de requeijão
1 cebola em rodelas
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a couve flor al dente e reserve. Pique o queijo, frite a calabresa ou o bacon. Em um refratário, salpique azeite, distribua a couve flor e vá acrescentando os outros ingredientes. leve ao forno sté que o queijo derreta. Sirva.

Dicas:

Poderá substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.

Creme de Alho

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 8 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de margarina
• 4 xícaras de caldo de galinha
• sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça 2 colheres de manteiga. Corte os alhos em rodelas e junte oa junte à manteiga. Quando o alho estiver dourado, junte as batatas cortadas em rodelas e o caldo de galinha. Deixe cozinhar, coe e bata no processador para fazer puré. Leve de novo fogo, com o restante margarina para aquecer. Sirva com peixes cozidos ou legumes.

Arroz à Grega

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de arroz
• 1 xícara de chá de passas pretas sem caroços
• 2 cenouras médias
• 1 lata grande de petit-pois
• 100gr de toucinho defumado magro
• 200gr de presunto
• 2 cebolas médias
• 2 pimentões pequenos, 1 verde e 1 vermelho
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• sal e pimenta

Modo de preparo:

Ferva 6 xícaras de chá de água com sal que baste e cozinhe o arroz lavado e seco,"al dente" . Corte o toucinho em cubinhos e frite na manteiga. Junte as cebolas e os pimentões bem picadinhos aos torresmos. Acrescente as passas, os petit-pois escorridos, as cenouras cozidas e cortadas em quadradinhos. Por último, acrescente o presunto picadinho. Tempere com sal e pimenta. Junte este refogado ao arroz e mexa bem, para que fique misturado por igual.

Omelete Italiana

Ingredientes:

• 8 ovos
• 2 colheres de sopa de água fria
• sal e pimenta
• 1 vidro médio de cogumelos
• l cebola média
• 3 tomates maduros, sem peles nem sementes
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 cálice de Madeira
• 100gr de fígado de galinha, limpo e picadinho
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de café de tomilho

Modo de preparo:

Amasse os tomates com o garfo e coloque numa panela com a cebola batidinha o tablete de caldo, 1 copo e 1 /2 de água quente, louro, tomilho, pimenta e um pouco de sal. Deixe cozinhar até que a cebola desmanche. Passe pela peneira. Derreta 1/2 colher de sopa de manteiga, misture com a maisena, toste um pouco, acrescente o molho de tomate e engrosse em fogo brando. Reserve. Frite os fígados em 1 colher de sopa de manteiga e acrescente os cogumelos em lâminas. Quando começarem a frigir, junte a água dos cogumelos, o Madeira, tempere com sal e pimenta, abaixe o fogo, deixe secar quase que completamente e misture com o molho de tomates. Reserve. Bata os ovos com a água e tempere com sal e pimenta. Derreta 1/2 colher de sopa de manteiga, despeje os ovos, e quando começarem a coagular coloque o recheio no centro. Dobre duas vezes, dê o ponto que preferir e sirva sobre folhas de alface.

Suflê de Milho

Ingredientes:

• 1 lata de milho com água
• 400 ml de leite
• 2 gemas
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa cheias de maisena
• 100 gr de queijo parmesão
• 1 pitada de sal
• 1 cebola grande ralada

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o milho com a água. Frite a cebola na manteiga. Coloque junto o milho com a água, depois o leite, as gemas, o ovo e a maisena. Quando engrossar, tire do fogo e coloque o queijo parmesão. Coloque o mingau num pirex untado e polvilhe por cima queijo parmesão ralado e leve ao forno para dourar.

Jardineira de Legumes

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 150 gr de ervilha fresca
• 5 folhas de alface
• sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Coloque o óleo numa panela de fundo largo. Disponha uma camada de cenoura e uma de ervilha. Cubra tudo com as folhas de alface. Leve ao fogo bem baixo para que os legumes cozinhem em seu próprio suco por uns 35 minutos. Após esse tempo, tire as folhas de alface e verifique se os legumes estão cozidos. Se não estiverem, coloque novas folhas de alface ou pingue um pouco de água. Quando os legumes estiverem bem cozidos, tempere com sal e pimenta do reino. Passe para uma travessa e sirva, acompanhando carne ou frango.

Purê de Abóbora 

Ingredientes:

• ½ kg de abóbora bem madura cortada em pedaços
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora em panela tampada, com ½ copo de água. Quando estiver bem cozida, passe pelo espremedor de batata ou por uma peneira. Junte o leite e leve novamente ao fogo até secar. Retire do fogo e acrescente a manteiga e sal a gosto. Mexa bem para dissolver a manteiga e sirva acompanhando carne assada.