Maionese caseira sem ovo

Mais Sabor

• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de salsinha picada (ou de acordo com seu gosto)
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (ou de acordo com seu gosto)
• 1 colher de sopa de estragão picado (ou de acordo com seu gosto)
• Sal a gosto

Preparo

Coloque o leite no copo de liquidificador.

Bata um pouco e junte o azeite pouco a pouco com se fosse um fio, batendo sem parar até obter um creme.

Acrescente as ervas e o sal.

Bata rapidamente por alguns segundos e retire.

Esta pronto uma maionese caseira deliciosa e sem ovos.

Molho de Mostarda

Ingredientes:

1 e 1/2 dolheres (de sopa) de suco de limão
3 e 1/2 dolheres (de sopa) de mostarda
9 colheres (de sopa) de creme de leite Nestlé
1 colher rasa (de chá) de sal
Pimenta em pó a gosto

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes a frio.

Dicas:

Excelente molho para acompanhar salgadinhos como Nuggets de Frango Sadia e outros tipos de salgadinhos.

Molho 4 Queijos para Nhoque

Ingredientes:

1 lata de creme de leite Nestlé
1 lata de leite integral*
100 gramas de queijo ralado Vigor
100 gramas de requeijão ou catupiry
100 gramas de queijo gorgonzola
100 gramas de queijo mozarela

Modo de Preparo:

Derreter tudo na panela e empregar já no Nhoque pronto.

Dicas:

*Use o leite se quiser que fique mais cremoso.

Molho de Iogurte

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de iogurte natural
1 xícara (de chá) de Maionese Hellmann’s
1 dente de alho (pequeno), amassado
Salsa e pimenta-do-reino à gosto
1/2 cebola (pequena), ralada
Cenoura picadinha, para decorar

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes.Coloque numa tigela ou molheira, cubra e conserve na geladeira. Sirva bem frio, aplicando na hora sobre a salada de sua preferência.

Dicas:

Este é um molho de sabor inteiramente novo e especialmente indicado para saladas de legumes cozidos e variados (batatas, vagens, cenouras, couve-flor, ervilhas, etc.).
Acompanha muito bem, ovos cozidos.

Ketchup Caseiro

Por EvelynGiggles

Ingredientes:

1 lata grande de extrato de tomates
1 lata (mesma medida) de vinagre tinto
1 lata de açúcar
1 colherinha de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Dica:

Pode acrescentar: molho inglês, pimenta, mostarda, etc.

Ingredientes para Creme de Abóbora:

1 colher de açúcar mascavo
¼ colher (chá) de páprica
sal e pimenta-do-reino a gosto
650 ml de caldo de galinha
140 ml de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
1 e ½ quilos de abóbora
300 gramas de manteiga
1 cebola picada

Como Preparar Creme de Abóbora:

Cortar a polpa da abóbora em cubos. Reservar.
Derreter a manteiga em uma panela grande e adicionar a cebola, refogando até dourar.
Colocar a abóbora, o caldo de galinha e o açúcar, tampar, levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos.
Passar tudo no liquidificador ou processador e devolva à panela.
Acrescentar a noz-moscada, a páprica, o sal e a pimenta.
Decorrer com creme de leite e servir com torradinhas (croutons).

Também vai bem com Molho de Milho

O que precisa para fazer Creme de Milho:
1 colher de sopa de cebola picada
Sal e pimenta do reino 
2 xícaras de chá de leite 
2 colheres de sopa de manteiga 
2 colheres de sopa de farinha de trigo 
Noz-moscada 
1 lata de milho verde em conserva

Como fazer Creme de Milho:

Coloque em uma panela a manteiga e a cebola. Refogue até que a cebola esteja macia. Acrescente a farinha e misture bem, refogando tudo por mais 1 minuto.

Acrescente o leite aos poucos mexendo para não empelotar. Cozinhe este molho branco por 5 minutos em fogo baixo, acrescente o milho bem escorrido da conserva e cozinhe por mais 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique um toque de noz moscada. Misture bem a salsinha picada e sirva com frangos em geral.

Ingredientes para Molho Doce de Pepinos para Big Mac:

4 xícaras de pepinos picados
1 xícara de cebola picada
1 xícara de pimentão verde picado
1 pimentão vermelho doce picado
¼ xícara de sal
3 ½ xícaras de açúcar
2 xícaras de vinagre de maçã
1 colher de sementes de aipo
1 colher de sementes de mostarda

Como Preparar Molho Doce de Pepinos para Big Mac:

Coloque os pepinos, a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho em uma tigela, tempere-os com o sal e cubra-os com água fria. Deixe pousar durante duas horas.

Depois escoe os vegetais e coloque-os em uma panela junto com o açúcar, o vinagre, as sementes de aipo e as sementes de mostarda; deixe ferver. Depois deixe que a receita esfrie e poderá usá-la na sua receita caseira de Big Mac

Molho Picante com Passas

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• l colher de sopa de farinha de trigo
• 400 ml de caldo de galinha
• sal e pimenta
• 1 colher de sobremesa de mango chutney
• 2 caixinhas de passas pretas sem sementes

Modo de preparo:

Faça um roux escuro com a manteiga e a farinha de trigo e engrosse em fogo brando com o caldo. Misture com o mango chutney e com as passas, prove o sal e, sendo de gosto, tempere com um pouco de pimenta, pois o mango já é bastante picante. Deixe em fogo brando por mais 5 minutos.

Molho de Ervas Finas

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola batidinha
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de vinho branco seco
• 500 ml de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sobremesa de cebolinha verde picada
• 1 colher de chá de estragão fresco picadinho
• 1 colher de chá de suco de limão
• sal e pimenta

Modo de preparo:

Doure a cebola em 1 colher de sopa de manteiga, polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e molhe com o caldo e com o vinho. Engrosse em fogo brando e passe este velouté pela peneira. Coloque em banho-maria, deixe cozinhar por 10 minutos e tempere com pimenta, suco de limão e as ervas. Prove o sal. O molho não deve ficar espesso demais. No momento de servir, ligue com 1 colher de sopa de manteiga.

Molho de Camarão

Ingredientes:

• 6 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher de extrato de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola grande ralada
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de cheiro verde
• 2 colheres de azeite de dendê
• 2 colheres de azeite de oliva
• sal e pimenta malagueta à gosto
• 1 xic de cheiro verde picado
• 1 1/2 kg de camarão limpo
• 1/2 kg de camarão seco sem casca

Modo de preparo:

Numa panela funda, aqueça o dende e o azeite, junte a cebola, o alho, o cheiro verde. Refogue um pouco e acrescente os tomates, o extrato de tomatese o vinho branco. Refogue bem até evaporar o vinho. Junte os camarões frescos e o camarão seco moído e cozinhe por 4 minutos. Tempere com o sal e a pimenta malagueta. Sirva com peixes cozidos ou grelhados.

Molho Picante

Ingredientes:

• 1 ½ kg de tomates grandes e maduros, sem sementes
• 3 cebolas médias
• 1 pimentão vermelho médio
• 2 pimentões verdes médios
• 4 colheres de sopa de purê ou concentrado de tomates
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta
• 1 colher de sobremesa de vinagre
• 2 pimentas malaguetas

Modo de preparo:

Esquente o azeite e refogue o alho e as cebolas picados. Junte os tomates picados e os pimentões limpos e aos pedaços. Cubra com água, tempere com sal e pimenta, acrescente o concentrado e deixe cozinhar até as cebolas ficarem macias. Passe primeiro pelo liquidificador e depois pela peneira. Ferva, escume e tempere com o vinagre e a pimenta amassada . Deve ficar um molho espesso.

Molho de Tomate 1

Ingredientes:

• 3 kg de tomates bem maduros
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 4 talos de aipo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• sal a gosto

Modo de preparo:

Corte os tomates em 4 e coloque junto com a cebola também cortada, a cenoura cortada e o aipo grosseiramente picado em uma panela grande. Deixe cozinhando por 1 hora em fogo baixo. Depois de ½ hora, tempere com o sal e junte o açúcar, misturando bem. Ao final da hora, retire do fogo e passe pelo liquidificador até formar um molho bem homogêneo. Passe pela peneira fina e volte ao fogo brando, cozinhando por mais 30 minutos.