Torta de chocolate tricolor

Ingredientes

• 2 Unidade(s) ovos
• 6 Colher(es) de sopa açúcar
• 3 Colher(es) de sopa farinha de trigo
• 2 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
• 2 Colher(es) de sopa chocolate em pó
• 1 Unidade(s) envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)
• 1 Xícara(s) amido de milho MAIZENA®
• 6 Xícara(s) leite
• 1 Xícara(s) açúcar
• 250 Grama(s) chocolate meio amargo picado
• 250 Grama(s) chocolate ao leite picado
• 250 Grama(s) chocolate branco picado
• A gosto Para untar e enfarinhar: margarina farinha de trigo
• A gosto Para forrar: papel manteiga
• A gosto Para decorar: raspas de chocolate

Modo de preparo

1. Unte e forre o fundo de uma fôrma desmontável pequena (23 cm de diâmetro) com papel manteiga. Unte novamente e enfarinhe. Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
4. Retire da batedeira e acrescente alternadamente a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o chocolate em pó. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
5. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
6. Desenforme sobre um prato e retire o papel manteiga. Unte a forma novamente e forre a lateral com tiras largas de papel manteiga (10 cm de largura). Recoloque a massa dentro da fôrma e reserve.
7. Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. Reserve.
8. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.
9. Retire do fogo, acrescente a gelatina e misture até dissolver. Divida o creme em 3 partes.
10. Adicione o chocolate meio amargo à primeira parte, o chocolate ao leite à segunda parte e o chocolate branco à terceira parte. Misture até que o chocolate derreta.
11. Bata na batedeira o creme de chocolate meio amargo por 2 minutos. Coloque sobre a massa reservada. Leve ao freezer por 5 minutos.
12. 1Bata na batedeira o creme de chocolate ao leite. Coloque cuidadosamente sobre o primeiro creme, iniciando pela borda e depois no centro. Leve ao freezer por mais 5 minutos.
13. Repita a operação com o creme de chocolate branco. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
14. Desenforme sobre um prato e decore com raspas de chocolate.
15. DICA: Tome cuidado a espalhar os cremes para que não escorram na lateral da massa. Comece sempre espalhando pela borda e finalize pelo centro. Dessa forma fica mais fácil de espalhar.

Torta de abacaxi com ameixa

Ingredientes

• 1 e 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
• 4 Colher(es) de sopa açúcar
• 1/2 Xícara(s) creme vegetal Becel
• 1 Unidade(s) gema
• 6 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
• 1 Xícara(s) bebida láctea Becel Pro.Activ
• 3 Colher(es) de sopa açúcar
• 1 e 1/2 Xícara(s) iogurte Becel Pro.Activ sabor ameixa
• 4 Fatia(s) abacaxi em calda
• 4 Unidade(s) ameixas pretas secas sem caroço
• 1 Xícara(s) água
• 1 Embalagem gelatina incolor sem sabor
• 1 Colher(es) de sopa açúcar
• 1 Colher(es) de chá suco de limão
• À gosto farinha de trigo para envarinhar

Modo de preparo

1. Massa: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o creme vegetal Becel, a gema e amasse delicadamente até ficar homogêneo.
3. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm
4. Coloque sobre uma fôrma desmontável pequena (23 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral pressionando com os dedos.
5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
6. Recheio: Em uma panela média dissolva o amido de milho Maizena® na bebida láctea Becel Pro.Activ
7. 1-Acrescente o açúcar, o iogurte Becel Pro.Activ sabor ameixa e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
8. Espere amornar e espalhe sobre a massa reservada. Distribua as fatias de abacaxi e as ameixas. Reserve.
9. Cobertura: Em uma tigela coloque a água e polvilhe a gelatina. Hidrate e dissolva em banho-maria, conforme instruções da embalagem. Junte o açúcar, o suco de limão e misture até amornar. Leve a geladeira por 15 minutos, mexendo algumas vezes, até obter uma consistência de clara de ovo.
10. Cobertura: Em uma tigela coloque a água e polvilhe a gelatina. Hidrate e dissolva em banho-maria, conforme instruções da embalagem. Junte o açúcar, o suco de limão e misture até amornar. Leve a geladeira por 15 minutos, mexendo algumas vezes, até obter uma consistência de clara de ovo.
11. Espalhe sobre as frutas e leve a geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Sirva a seguir.

Torta Requintada de Maçãs

O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão recomendada de uma unidade por dia.

Ingredientes da massa:

1 copo de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
1 gema
1 clara
1/2 copo de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó químico
1 colher (de sopa) de leite

Ingredientes do recheio:

1 copo de leite
2 gemas
100 gramas de açúcar (1 xícara)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) bem cheia de amido de milho (Maizena)
2 maçãs

Ingredientes creme de laranja:

200 gramas de açúcar
1 copo e 1/2 de suco de laranja
1 colher (de sopa) bem cheia de Maizena

Chantilly:

Meio litro de creme de leite
50 gramas de açúcar

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela coloque a farinha, a gema, a manteiga, o sal,o açúcar, o fermento e o leite. Amasse tudo muito bem, com as mãos. Junte a clara batida em neve e mexa até formar uma mistura uniforme. A massa deve ficar mole. Unte uma fôrma com manteiga e forre o fundo e os lados da mesma com a massa.

Recheio: Junte as gemas , o açúcar, a manteiga e a Maizena. Misture tudo muito bem. Junte o leite aos poucos. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque o recheio sobre a massa e por cima disponha as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas.

Creme de laranja: Dissolva a Maizena no suco de laranja e adicione o açúcar. Leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre as fatias de maçã. Leve a torta ao forno moderado.depois de fria, cubra-a com Chantilly.

Chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até ficar em ponto-de-chantilly.

Dicas:

Receita doada por Da. Maria Elisa de São Paulo.
Proteja as maçãs cortadas da oxidação colocando-as em uma solução de uma parte de suco cítrico (exemplo:limão) e 3 partes de água.
A receita pede manteiga; não use margarina.
O ponto-de-chantilly é rápido; fique “de olho”. Não bata muito se não vira manteiga. O ponto é igual ao do suspiro…ficou firme; desligue a batedeira.
Sirva a torta bem gelada.

             Torta Quindim

Ingredientes:

Dez ovos
Meio quilo de açúcar
200 gramas de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Leve tudo ao liquidificador e bata bem. Unte com manteiga um pirex, derrame a mistura e leve ao forno por 30 minutos em banho-Maria.

                     Torta Folhada

Ingredientes da massa:

300 gramas de farinha de trigo
185 gramas de margarina e mais
1 colher (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de água gelada
1 gema
1 colher (de chá) rasa de sal
1 colher (de sopa) de vinagre

Ingredientes do 1º creme:

2 gemas
40 gramas de farinha de trigo
75 gramas de açúcar
½ litro de leite
1 colher (de café) de vanilina

Ingredientes do 2º creme:

100 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
125 gramas de creme de leite
1 cálice de rum
50 gramas de chocolate em pó

Ingredientes Chantilly :

200 gramas de creme de leite
2 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de preparo da massa:

Misture a farinha com a colher (de sopa) de margarina, a gema, o sal, o vinagre e a água gelada. Amasse muito bem, deixe descansar por uma hora, fora da geladeira. Divida a margarina em três partes iguais. Abra a massa com o rôlo na espessura de ½ cm., passe uma das partes da margarina, dobre a massa em três partes, deixe descansar por 10 minutos na geladeira. Repita este processo por mais duas vezes, até terminar a margarina. Estenda a massa com o rôlo, na espessura mais fina possível, recortando cinco discos de massa do mesmo tamanho. Fure as massas com um palito antes de assar, para que elas não cresçam. Leve para assar em fôrmas redondas molhadas com água, em forno moderado.

Modo de preparo do 1º creme:

Bata as gemas com o açúcar, misture a farinha e acrescente o leite fervido ao qual se juntou a vanilina. Leve ao fogo para engrossar, mexendo sem parar. Deixe esfriar.

Modo de preparo do 2º creme:

Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite aos poucos batendo sempre e por último misture o rum. Junte os dois cremes, misture bem e divida em três partes. Tome duas partes de creme e misture o chocolate.

Modo de preparo do Chantilly:

Bata o açúcar com o creme de leite até ficar em ponto de Chantilly (com picos firmes)

Arrumação da Torta:

Coloque num prato um disco de massa, cubra com uma camada de creme de chocolate, outro disco de massa, uma camada de creme amarelo e assim proceda sendo que a última deve ser de creme de chocolate.

Dica:

Poderá variar polvilhando a torta com castanhas de cajú.
A decoração poderá  conter Chantilly e raspas de chocolate ou a decoração da torta poderá ser totalmente de chocolate.

Torta Juliana de Maracujá

Ingredientes da massa:

3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de amido de milho
3 colheres de açúcar
3 gemas
3 colheres de margarina
3 colheres de leite
1 colher de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

Polpa de três maracujás
1 lata de leite condensado

Ingredientes da cobertura:

3 claras em neve
1 e ½ xícara de açúcar

Modo de preparo da massa:

Bata o açúcar, as gemas e vá acrescentando os outros ingredientes até ficar uma massa fofa. Asse em fôrma untada e polvilhada em fôrma de fundo falso, por 10 minutos.

Modo de preparo do recheio:

Bata no liquidificador a polpa e o leite condensado.

Modo de preparo da cobertura:

Bata em ponto de suspiro

Montagem:

Tire a torta do forno, recheie, coloque a cobertura e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar.

Torta de Limão

Esta receita de torta de limão, é uma delícia. Tem gosto de quero mais.

Ingredientes da massa:

2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga
½ lata de creme de leite
1 colher (de chá) de fermento em pó

Por kimberlykv

Ingredientes do recheio:

1 caixinha de leite condensado
6 colheres (de sopa) de suco de limão
½ lata de creme de leite
1 colher (de sopa) de raspas de casca de limão

Ingredientes da cobertura:

3 claras
6 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela misture a farinha com a manteiga, o creme de leite e o fermento até soltar completamente das mãos. Deixe na geladeira por 30 minutos, coberta com filme plástico. Forre com a massa, o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) e fure com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Modo de preparo do recheio:

Misture bem o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente. Misture o creme de leite e as raspas de limão.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte ao forno, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.

Dicas :

Sirva bem gelada.
Rendimento é de 15 porções
Poderá substiutir o merengue por chantilly ou suspiros comprados prontos.

Torta de Chocolate

Ingredientes:

200 gramas de chocolate ao leite picado
150 ml de creme de leite fresco
350 gramas de biscoitos Negresco
400 gramas de ricota esfarelada
3 colheres (de sopa) de margarina sem sal
2 xícaras (de chá) de açúcar
3 ovos

Modo de preparo:

Triture 250 gramas de biscoitos no liquidificador. Reserve o restante. Em um recipiente, coloque os biscoitos triturados e a margarina. Misture bem até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro. Reserve. Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o açúcar e o creme de leite. Misture delicadamente o chocolate derretido em banho maria e os biscoitos restantes picados. Coloque essa mistura sobre a massa e leve ao forno preaquecido 180°C e asse. Desligue e deixe esfriar dentro do forno.

Dicas de Mãe:

O rendimento é de 15 porções.
Decore com chantilly, cerejas e raspas de chocolate.
Sirva gelada e acompanhada de calda de cereja.

Ingredientes para Torta de Chocolate com Morango:

1/2 pacote de bolacha Maria
3 barras grandes de chocolate ao leite
2 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de morangos picados
1/2 copo americano de leite

Como Preparar Torta de Chocolate com Morango:

Bata no liquidificador as bolachas até virarem farinha. Derreta 1 barra de chocolate em banho-maria. Misture a farinha de bolacha e o chocolate derretido, acrescentando leite aos poucos. Molde o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível.
Leve médio ao forno por 10 min. Reserve.
Recheio:
Derreta as 2 barras de chocolate em banho-maria. Após acrescente as latas de creme de leite, misturando bem. Junte a este creme, o morango picado. Coloque esta mistura na fôrma e leve à geladeira para firmar o recheio (3 a 4 horas).

Torta de Chocolate

Massa

250 gr de farinha de trigo
50 gr de amido de milho
2 colher(es) (sopa) de leite
2 unidade(s) de gema de ovo
150 gr de manteiga
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Recheio

500 gr de chocolate meio amargo
250 ml de creme de leite fresco
1 cálice(s) de rum

Massa
	Amassar todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Forrar uma fôrma de fundo removível, ou em fôrmas individuais, levar ao forno médio (180º) até que a massa esteja dourada. Deixar esfriar, aplicar o recheio e levar à geladeira.

Recheio
	Levar o chocolate e o creme de leite ao fogo,em banho-maria  Mexer até ficar homogêneo.Acrescentar o rum,deixar amornar e aplicar sobre a massa já fria. Levar à geladeira.

Torta de Limão

Rendimento: 16 porções

Se você é daquelas pessoas que quando vai ao restaurante não resiste à torta de limão, esta receita é para você. Com ela você vai poder preparar sua sobremesa favorita.



Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
1/2 tablete(s) de manteiga 

Recheio

2 lata(s) de leite condensado
2 caixinha(s) de creme de leite
1 copo(s) de suco de limão
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de raspas de limão

Cobertura

4 unidade(s) de clara de ovo
100 gr de açúcar de confeiteiro

Massa
	Triture o biscoito em liqüidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela. Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem. Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio
	Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente. Retire do fogo. No liqüidificador,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão. Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura
	Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as claras fiquem em neve Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar