* Mais Sabor *

Doce de Leite Caseiro

1ª Versão:

Ingredientes:

5 litros de leite
1 kg de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Em panela grande misture todos os ingredientes e mexa até virar um creme pastoso grosso (2 a 3 horas).

2ª versão – Doce de leite no tacho de cobre

Ingredientes:

15 litros de leite
4,5 kg de açúcar cristal
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em tacho de cobre grande e leve ao fogo até engrossar.
O rendimento é de 12 vidros de doce pronto.

3ª Versão

Ingredientes:

800 gramas de açúcar
1 fava de baunilha
3 litros de leite
½ colher (de sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em panela grande e leve ao fogo para engrossar.

Dica:

O bicarbonato de sódio reduz a acidez e coagulação do leite.