* Mais Sabor *

Farofa de Cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes
• ½ colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de óleo
• ½ cebola bem picada
• 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
• Sal e pimenta do reino
• 1 xícara de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres de sopa de azeitona preta sem caroço, picada

Modo de preparo:

Rale as cenouras e misture com o suco de limão. Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia. Escorra a cenoura (esprema-a bem para ficar seca) e coloque na panela, mexendo com um garfo para que fique bem solta. Acrescente a salsa e a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 1 minuto. Junte a farinha de mandioca aos poucos, as azeitonas picadas, mexendo sempre até aquecer. Sirva com carne de porco.