* Mais Sabor *

Panqueca de Batata

Ingredientes:

• 3 batatas grandes descascadas e raladas grossas
• 1 ½ xícara de presunto picado
• ½ de xícara de cebolinha verde picada
• ¼ de xícara de salsinha picada
• 2 ovos
• 2 colheres de sopade farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misture bem as batatas raladas, o presunto a cebolinha, a salsa, os ovos e a farinha numa tigela e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça o óleo numa frigideira grande. Coloque uma concha pequena de massa de panqueca na frigideira e pressione-a com as costas de uma colher e frite por 3 minutos de cada lado, em fogo baixo, até ficar cozida e dourada. Coloque as panquecas sobre um papel absorvente. Sirva sozinha, com creme azedo ou com ovos mexidos.