* Mais Sabor *

Molho Picante

Ingredientes:

• 1 ½ kg de tomates grandes e maduros, sem sementes
• 3 cebolas médias
• 1 pimentão vermelho médio
• 2 pimentões verdes médios
• 4 colheres de sopa de purê ou concentrado de tomates
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta
• 1 colher de sobremesa de vinagre
• 2 pimentas malaguetas

Modo de preparo:

Esquente o azeite e refogue o alho e as cebolas picados. Junte os tomates picados e os pimentões limpos e aos pedaços. Cubra com água, tempere com sal e pimenta, acrescente o concentrado e deixe cozinhar até as cebolas ficarem macias. Passe primeiro pelo liquidificador e depois pela peneira. Ferva, escume e tempere com o vinagre e a pimenta amassada . Deve ficar um molho espesso.